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跟新鮮果蔬相比,脫水果蔬干能保留多少營養(yǎng)?

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跟新鮮果蔬相比,脫水果蔬干能保留多少營養(yǎng)?

發(fā)布日期:2019-09-04 作者: 點擊:

跟新鮮果蔬相比,脫水果蔬干能保留多少營養(yǎng)?

跟新鮮果蔬相比,脫水果蔬干在脫去大部分水分的同時,除了濃縮糖分之外,也會使膳食纖維、礦物質(zhì)、一些不怕熱的抗氧化物及維生素等成分得以濃縮保留。

例如,新鮮的杏膳食纖維的含量是1.3克/100克,鉀的含量是226毫克/100克,脫水后的杏干膳食纖維為4.4克/100克,鉀為783毫克/100克。

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