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蔬菜曬干了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有。
蔬菜曬干了又叫脫水蔬菜，是將新鮮蔬菜洗滌，加工，和進(jìn)行烘干后，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種脫水蔬菜。脫水蔬菜保證了蔬菜原有的口味和營(yíng)養(yǎng)。既易于貯存又便于運(yùn)輸，食用時(shí)只要將脫水蔬菜浸入清水中即可復(fù)原哦，不僅保留了蔬菜原來(lái)的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，也使得烹飪更加方便。
水蔬菜并不會(huì)損失這些東西，有些脫水蔬菜經(jīng)過(guò)干制以后，甚至比原來(lái)更加的鮮香，我們常吃的紫菜就是一種脫水蔬菜。
