話梅蕓豆主料:

蕓豆(一小碗) 話梅(小半碗) 山楂(小半碗) 糖(適量)

話梅蕓豆制作流程：

1:將蕓豆洗凈后放在清水中浸泡上三個小時以上;

2:將浸泡好的蕓豆放在鍋中煮;

3:準備好六七顆話梅和一些干山楂;

4:將準備好的話梅和山楂放進鍋中一起煮;

5:在鍋中放入適量的糖和少量的鹽;

6:大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火

7:小火煮上四十分鐘， 煮的熟透; 放在鍋中再泡上三個小時

8:取出來自然涼后放入冰箱中冷藏一個小時，再取出食用。

注意事項：

我選用的是烏梅，沒有咸味，所以要加點鹽;如果選用的是咸話梅， 就不用加鹽了;

長浸泡的時間是為了縮短煮的時間和更好的入味;

放入冰箱中后冷藏食用味道更佳;

如果要煮的節(jié)省時間，可以直接用高壓鍋中煮;但如果時間掌握不好， 會太爛

小訣竅:

白蕓豆是很難煮爛的,所以用高壓鍋.用花生來做也很好吃.同樣要浸泡幾小時后加話梅煮熟.以前看的是把話梅后加.我認為把話梅同煮才更入味.這種涼菜是很受女同胞歡迎的.一般一斤豆配15個話梅.

小貼士

如果時間允許，可以將干蕓豆提前浸泡一夜，然后再煮，用砂鍋1個小時的時間就可以煮好。我的沒泡就直接煮了，用的時間就要長很多。

煮好的蕓豆很好吃，梅子也不要扔了，煮過的梅子味道似乎更好了，完全可以吃掉