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橡皮糖做法

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橡皮糖做法

發(fā)布日期:2019-09-06 作者:http://www.ucsmedspa.com 點(diǎn)擊:

梅故事橡皮糖是一種外觀晶瑩剔透,組織富有韌性的糖果,嚼在嘴里很有韌性,所以稱為橡皮糖。橡皮糖選用白砂糖、變性淀粉、葡萄糖漿水、檸檬酸、鮮果汁、香精以及海藻中提取出的養(yǎng)色劑制作而成,因含有動物明膠而具有特別的韌性。

  橡皮糖是以明膠等為膠凝劑,白砂糖和糖漿為主料,果酸、香精和色素為輔料,經(jīng)熬煮調(diào)配成富有彈性凝膠糖果。近年來,消費(fèi)者對橡皮糖已熟悉,對產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來越高,為生產(chǎn)出滿足消費(fèi)者要求的橡皮糖,對影響產(chǎn)品質(zhì)量的工藝條件和原材料進(jìn)行研究,找出佳生產(chǎn)工藝。

       1.  稱量出所有的原料,在一個(gè)小鍋里倒入冷可樂,在上面灑上明膠粉和白砂糖,輕輕用叉子攪拌,靜置5分鐘,讓明膠吸水。

  2.用小火加熱液體,并用叉子輕輕攪拌,讓液體均勻受熱??吹剿械拿髂z都融化了,就關(guān)火。

  3.將液體倒入一個(gè)量杯,靜置5分鐘,等雜質(zhì)浮到頂端,用勺子撇去,得到了清澈的液體,嘗嘗看!

  4.在抹了油的模具里倒入明膠液體,把模具放到冰箱里,冰鎮(zhèn)1小時(shí)(時(shí)間取決于模具的形狀和液體的初始溫度,但書上說成膠速度“很慢”!)

  5.從冰箱里取出橡皮糖,用工具或者手指將它取出。

德國大梅子橡皮糖.jpg

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