話梅不僅能直接食用，還能做成很多開胃小吃和美味菜肴！話梅的做法多多，每一種都有不一樣的獨特風(fēng)味，完全可以根據(jù)您喜歡的口感選擇嘗試。而且將話梅制作成菜肴不僅好吃，也更加健康，愛下廚的你趕緊來跟隨菜譜嘗試一下吧！

話梅花生

材料：花生仁一斤，話梅一包(選擇酸甜的，不要酸咸口味的)

做法：

1、煮花生，湯鍋里加入沒過花生的冷水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮十分鐘

2、將話梅放進(jìn)湯鍋里一起煮，轉(zhuǎn)中小火煨二十分鐘

3、煮花生的時間視自己對花生的軟硬喜好程度來控制，煮好后關(guān)火待涼

4、將花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個晚上，使花生充分吸收湯汁，不冷藏的話也可即食

話梅雞翅

材料：雞翼1斤，話梅數(shù)顆，姜，鹽、片糖、老抽調(diào)味

做法：

1、雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數(shù)片姜腌約半至一小時

2、將雞翼煎至金黃即可

3、將材料倒進(jìn)鍋，加水浸過雞翼，煮至收汁即可出鍋

話梅排骨

材料：排骨，香蔥，白芝麻，蒜，姜，話梅，料酒，鹽，白糖，醬油，雞精，胡椒粉，醋

1、切好蔥，姜，蒜，排骨洗凈后用清水泡會去除血水

2、鍋內(nèi)倒少許油加熱后，把排骨瀝干水分后翻入翻炒

3、翻炒至排骨變色后加入料酒半小勺繼續(xù)翻炒

4、排骨略微翻炒變黃后，放入蔥白，姜片，蒜瓣炒香

5、加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉適量，醬油，翻炒均勻上色

6、注入開水，水量沒過排骨即可，再加入話梅

7、蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火慢燉30分鐘左右（中途記得開蓋翻炒均勻）

8、湯汁剩余1/3的時候，加入半小勺鹽翻炒

9、后開大火收汁，撒上蔥花，白芝麻點綴即可