烏梅和話梅是常見的零食小吃，很多人都喜歡吃，對于這兩種梅子，很多人分不清它們之間的區(qū)別，那么烏梅和話梅區(qū)別是什么？下面一起來了解下。

1、原材料不同

烏梅和話梅都是梅子制作而來，只是采摘的時間不同，烏梅是半成熟的梅子，也就是青梅晾干熏制而成；而話梅則是成熟后的梅子經(jīng)過晾干、蜜煉等工序加工制成。

2、制作方法不同

烏梅采用的是經(jīng)煙火熏制而成，若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅。話梅的制作手法是黃梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干。曬干后再用清水漂洗，再曬干，然后用糖料泡腌，再曬干，如此多次反復(fù)，后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。

3、食用方法不同

烏梅在日常生活中的應(yīng)用很廣，不僅可以單獨(dú)嚼食，也可以和其他藥品或食物一起制成藥丸或膳食。話梅可以直接吃，也可以用來做菜吃。

梅子品種有哪些？

1、紅梅

紅梅是在幼果期就有紅暈，成熟時陽面有部分紅色或全紅，這些都可以歸類為紅梅。

2、青梅

青梅是在未完全成熟時，果實(shí)為深綠色，成熟后果實(shí)會變成黃色，“梅子黃時雨”中的梅子應(yīng)該就是這類青梅。

3、白梅

白梅在未成熟時是淡綠色，成熟后則是黃白色。

4、西梅

西梅跟一般所說的梅子常易區(qū)分，西梅簡單理解其來自“法國西南部”，故稱為西梅。由于是外來客，所以在長相上很是不同。外部明顯呈現(xiàn)出紫色狀，味道方面也有很明顯的不同。西梅的加工產(chǎn)品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，隨身攜帶，既可以飽口福，又對健康有利。