1、看標簽：挑選產品包裝上標簽標示完整正確的產品。要求產品名稱、配料、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商地址及聯(lián)系方式、營養(yǎng)成分表、產品標準號和生產許可證編號等標識完整正規(guī)。此時注意產品配料表的標識，食品添加劑種類越少越好。

2、看外形：不同加工方法大小不同，水分越多的果肉應越厚，同一包裝的話梅大小應均勻飽滿，個頭渾圓，表面沒有損傷。

3、看顏色：話梅的顏色有淺黃、金黃、棕紅等多種顏色，還分為有白霜和無白霜兩種。有白霜的產品，表面白霜應完整，無白霜的產品表面應有光澤。所有的產品色澤都是自然地，用手搓不會掉色。

4、聞氣味：產品開口后沒有二氧化硫的氣味以及其它異味，沒有濃郁的甜香味，否則都可能是不合格產品。

5、用手摸：首先是可以掐一下果肉，感受硬度，軟硬適中，果肉較厚的是的話梅，其次是要求話梅不粘手，表面不黏，粒粒干燥分開。