烏梅和話梅是常見的零食小吃，很多人都喜歡吃，對于這兩種梅子，很多人分不清它們之間的區(qū)別，那么烏梅和話梅區(qū)別是什么？下面一起來了解下。

1、原材料不同

烏梅和話梅都是梅子制作而來，只是采摘的時間不同，烏梅是半成熟的梅子，也就是青梅晾干熏制而成；而話梅則是成熟后的梅子經(jīng)過晾干、蜜煉等工序加工制成。

2、制作方法不同

烏梅采用的是經(jīng)煙火熏制而成，若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅。話梅的制作手法是黃梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干。曬干后再用清水漂洗，再曬干，然后用糖料泡腌，再曬干，如此多次反復(fù)，后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。

3、食用方法不同

烏梅在日常生活中的應(yīng)用很廣，不僅可以單獨嚼食，也可以和其他藥品或食物一起制成藥丸或膳食。話梅可以直接吃，也可以用來做菜吃。