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棉花糖的做法

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棉花糖的做法

發(fā)布日期:2024-04-20 作者: 點(diǎn)擊:

棉花糖是一種柔軟、蓬松的甜食,通常由糖、明膠或吉利丁以及蛋清等材料制成。以下是制作棉花糖的一種常見(jiàn)方法:

1.準(zhǔn)備玉米淀粉,將其倒入鍋中,用小火翻炒至微微發(fā)黃,然后倒入平盤(pán)中鋪平,以防止粘連。

2.分離蛋白,在蛋白中加入適量檸檬汁和白糖,使用打蛋器高速打發(fā)至干性發(fā)泡,形成小尖角狀態(tài)。

3.將吉利丁片放在水中泡軟,然后準(zhǔn)備糖漿,將白糖和水放入鍋中,小火加熱至糖融化,繼續(xù)加熱至糖水沸騰,然后加入泡軟的吉利丁片,攪拌至融化。

4.將熱糖水迅速倒入打發(fā)的蛋白中,繼續(xù)使用打蛋器高速打發(fā),直至混合物變得濃稠,出現(xiàn)紋路且不易消失。

5.將打發(fā)好的蛋白糊倒入裱花袋中,剪一個(gè)小口,擠在鋪有熟淀粉的盤(pán)子上,形成喜歡的形狀。

6.在棉花糖表面篩上一層玉米淀粉,靜置約1小時(shí)至完全凝固且不粘手。

7.晾干后,抖掉多余的淀粉,即可食用。

此外,根據(jù)不同口味需求,可以在棉花糖糊中加入不同口味的果粉或巧克力,以制作彩色或不同風(fēng)味的棉花糖。

本文網(wǎng)址:http://www.ucsmedspa.com/news/719.html

關(guān)鍵詞:零食,棉花糖,做法

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