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  • [行業(yè)新聞] 話梅的功效

    制作話梅是用芒種后采摘的黃熟梅子,俗稱黃梅。黃梅從樹上采下來洗凈后,放在大缸里用鹽水泡浸月余,取出曬干。曬干后再用清水漂洗,再曬干。然后用糖料泡腌,再曬干,如此多次反復(fù),最后成為肉厚干脆、甜酸適度的
    發(fā)布時間:2019-04-10   點擊次數(shù):225

  • [技術(shù)知識] 蔬菜水果的營養(yǎng)

    蔬菜和水果中常含有各種芳香物質(zhì),使食物有香味、刺激食欲、有助于食物的消化吸收。水果中含有各種有機酸,主要有蘋果酸、檸檬酸和酒石酸等,這些成分一方
    發(fā)布時間:2019-03-27   點擊次數(shù):137

  • [技術(shù)知識] 橡皮糖的制作工藝

    將370g白砂糖用150g水溶解→加入糖漿、山梨糖醇,在一定溫度下熬煮至116℃→冷卻至90℃后加入210g膠皮凍(含70g的明膠),混均→冷卻至80℃后加入香精、色素和酸味劑
    發(fā)布時間:2019-03-08   點擊次數(shù):197

  • [技術(shù)知識] 芒果干的做法

    1、選擇成熟新鮮芒果.如呂宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合適加工,色澤好。2、芒果去皮,切片:因皮核部分約占50%,能利用的肉質(zhì)部分只占一半,所以如何提高得率,降低成本是很重要的問題。3、芒果成熟時,果皮變軟。若要加工打成漿狀便很容易
    發(fā)布時間:2019-02-26   點擊次數(shù):183

  • [技術(shù)知識] 葡萄干的做法

    葡萄干。葡萄成熟后,及時除去小粒和破損的果粒,用1.5%-4%的氫氧化鈉浸泡一下,后用清水洗凈堿液,裝入曬盤之中,晾曬3-5天后,每日及時翻轉(zhuǎn)繼續(xù)晾曬陰干,在新疆等地由于氣候干燥,一般需要30天左右
    發(fā)布時間:2019-02-25   點擊次數(shù):126

  • [行業(yè)新聞] 話梅的原料

    一、制作話梅用芒種后采摘的黃熟梅子,俗稱黃梅。二、黃梅從樹上采下來洗凈后,放在大缸里用鹽水泡浸月余,取出曬干;曬干后再用清水漂洗,再曬干;然后用糖料泡腌,再曬干―――如此多次反復(fù),可謂是“十蒸九曬,數(shù)月一梅”,最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話
    發(fā)布時間:2023-05-17   點擊次數(shù):78

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