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  • [行業(yè)新聞] 話梅的功效

    制作話梅是用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干。曬干后再用清水漂洗，再曬干。然后用糖料泡腌，再曬干，如此多次反復(fù)，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的
    發(fā)布時間：2019-04-10   點擊次數(shù)：225

  • [技術(shù)知識] 蔬菜水果的營養(yǎng)

    蔬菜和水果中常含有各種芳香物質(zhì)，使食物有香味、刺激食欲、有助于食物的消化吸收。水果中含有各種有機酸，主要有蘋果酸、檸檬酸和酒石酸等，這些成分一方
    發(fā)布時間：2019-03-27   點擊次數(shù)：137

  • [技術(shù)知識] 橡皮糖的制作工藝

    將370g白砂糖用150g水溶解→加入糖漿、山梨糖醇，在一定溫度下熬煮至116℃→冷卻至90℃后加入210g膠皮凍(含70g的明膠)，混均→冷卻至80℃后加入香精、色素和酸味劑
    發(fā)布時間：2019-03-08   點擊次數(shù)：197

  • [技術(shù)知識] 芒果干的做法

    1、選擇成熟新鮮芒果.如呂宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合適加工，色澤好。2、芒果去皮，切片：因皮核部分約占50％，能利用的肉質(zhì)部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的問題。3、芒果成熟時，果皮變軟。若要加工打成漿狀便很容易
    發(fā)布時間：2019-02-26   點擊次數(shù)：183

  • [技術(shù)知識] 葡萄干的做法

    葡萄干。葡萄成熟后，及時除去小粒和破損的果粒，用1.5%-4%的氫氧化鈉浸泡一下，后用清水洗凈堿液，裝入曬盤之中，晾曬3-5天后，每日及時翻轉(zhuǎn)繼續(xù)晾曬陰干，在新疆等地由于氣候干燥，一般需要30天左右
    發(fā)布時間：2019-02-25   點擊次數(shù)：126

  • [行業(yè)新聞] 話梅的原料

    一、制作話梅用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。二、黃梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干后再用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復(fù)，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話
    發(fā)布時間：2023-05-17   點擊次數(shù)：78

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